En indisk syn på indiska marknaden

Krina Patel talar om Hållbarhet och traditionell grönsaksmarknaderna i Indien. Fick plötsligt intresserad av den lokala marknaden i hennes föräldrars hemstad, och är orolig för hur dessa kommer att överleva i det moderna Indien. Det finns tre marknader i staden. En i gamla stan. En alldeles utanför de största tempel ", så att grönsak shopping blir en daglig ritual, lite som att be". En en grossistmarknad. Det finns tre sätt relationen på marknaden: er, produkten och säljaren. Det blir en långsiktig relation som är grunden för kulinarisk tradition.

I Italien, kommer försäljare ger dig ett litet gäng grundläggande ingredienser för gratis "som cementerar förhållandet".

Medicinsk och hälsoproblem är sammanflätade på marknaden, då säljare blanda praktiska och ayurvedisk rådgivning. "Du ska inte äta okra vid denna tid, eftersom det är mycket dyrt. Men också det är inte så bra för dig. "

Ett nytt köpcentrum byggs, med grönsaker avsnitt där produkter kommer att säljas hela dagen, hotar att förstöra marknaden och relationer. Storföretag är redan köper in produkter direkt från jordbrukarna, vilket minskar det belopp som kommer till marknaden. The Okra kommer att finnas tillgänglig i Paris, men inte lokalt. "

En frågeställare använder "helgen" som ett verb! "Den stad i norra New York I helgen i."

Sami Zubaida väcker tanken att en stor del av grunden för civilisationen är global livsmedelsförsörjning utbyte, och att även han köper in begreppet lokal, vill han se till att vi fortsätter att vara öppna för det globala.

Vilket verkar vara lite uppenbar. Men fortfarande, utvecklar en mindre käbbla över lokala marknaden jämfört med snabbköp, och trots förekomsten av historiker, väcker ingen utbyte av livsmedel i historisk tid.

Tagged as: OSFC